לאכול כדי לרזות

הספר לאכול כדי לרזות נכתב על בסיס נסיון ומחקר של 30 שנה ומיועד להקנות לכלל הציבור ידע נרחב בנושא ההרזיה ושמירה על הבריאות.

בספר אינפורמציה רבה על ערך קלורי של מזונות שונים, ויטמינים ומינרלים המאפשרת לקורא להבין תהליכים פיסיולוגיים המתרחשים בגוף ואת חשיבותם הרבה לשמירה על משקל נכון, בריאות טובה ואיכות חיים לאורך שנים. כמו כן תמצאו בספר תפריטים מגוונים ודיאטטיים המאפשרים לרדת במשקל ולשמור עליו לאורך זמן. הספר מיועד לאלו שרוצים לרזות, לאלו שרוצים לשמור על משקלם ובריאותם, לכאלה שרוצים להבין תהליכים בהרזייה ולכל מי שמתכונן להיכנס לתהליך של דיאטה.

ידע הוא כוח – והכנה טובה בכניסה לתהליך של דיאטה מבטיחה הצלחה.

ד"ר רוני חרמון – רופא מומחה, מנתח אף אוזן גרון וממציא שיטת "הדיאטה המנצחת" הדיאטה שלא רק עוזרת לרדת במשקל אלא מעכבת תהליכי הזדקנות ומנצחת את הגיל, מטפל בהשמנת יתר ובשיפור תופעות הלוואי של ההשמנה כמו: יתר לחץ דם, עודף שומנים בדם וסוכרת – בעזרת שיטת חרמון-מן "הדיאטה המנצחת" שיטת ההרזיה הייחודית שלו.

מקט: 1-1190-1

פתח דבר

החלטתי לכתוב את הספר מאחר שרציתי לגרום לכמה שיותר אנשים להבין שאף שנכתב רבות על נושא דיאטה, אפשר לשמור על המשקל ולחיות חיים בריאים מהנים ומגוונים בלי לוותר על מפגשים חברתיים בשל השמירה על משטר דיאטה.

לפני הכול אציג את עצמי: נולדתי בישראל בשנת 1950 להורים יוצאי בולגריה. את לימודי הרפואה הכללית למדתי באוניברסיטה הנפלאה בפיזה שבאיטליה. בשובי ארצה התמחיתי ברפואת אף אוזן וגרון בבית חולים ע"ש רבין בפתח תקווה, ומשנת 1989 אני עוסק ברפואה כמנתח בכיר ומומחה לרפואת א.א.ג.

תמיד רציתי להיות רופא. מעולם לא היה ספק בליבי, עם זאת התלבטתי רבות איזה רופא אני רוצה להיות. הקו שהנחה אותי ואת מחשבותיי היה הרצון לעזור לאנשים. התלבטתי איך לעשות זאת, חשבתי להיות גניקולוג ומיילד ולעזור לנשים להביא חיים חדשים לעולם או להיות פלסטיקאי ולעזור לנפגעי כוויות. מאחר שלא היה לי כיוון ברור התחלתי לעבוד ככירורג כללי ולעזור לאנשים לפתור את בעיותיהם בניתוח. אחר כך לקחתי פסק זמן ועבדתי כרופא בקהילה, שם נתתי עזרה בסיסית וכללית. רק לאחר שהתנסיתי בתחומים רבים החלטתי לעסוק ברפואת אף אוזן גרון ששילבה גם עזרה לאנשים בתחומים חשובים כמו שמיעה, נשימה ואוכל וגם אפשרה לי להתפתח אישית בתחום הרפואה הקהילתית במרפאות ובתחום הכירורגי שבחדר הניתוח.

אף שהייתי שלם עם בחירתי עדיין קיננה בי המחשבה שאולי אני יכול לתרום ולעזור בדרך נוספת לאנשים, וכך הגעתי לתחום הרפואה הסינית, לאקופונקטורה ולהרזיה.

תחום ההרזיה לא היה זר לי מכיוון שעסקתי בו בלימודי הרפואה והתזונה, אך תחום הרפואה הסינית והאקופונקטורה היה רחוק ממני כמרחק מזרח ומערב, תרתי משמע.

כרופא קונבנציונאלי הרפואה הסינית נראתה לי כרפואת אליל, ולכן בהתחלה זלזלתי בה והתייחסתי אליה בחוסר פרגון ובביטול. למזלי, נכחתי בטיפול של מרפא בשיטה הסינית. המטופל היה כפוף, הוא רעד מכאב ובקושי עמד על רגליו בשל כאבי הגב. לאחר טיפול קצר, שבו הוחדרו כמה מחטים באפרכסת של אוזנו והמתנה של כעשרים דקות, הוא קם מהכיסא, התיישר, נעמד והזדקף. הוא חייך חיוך גדול כי חש שחייו השתנו מהקצה אל הקצה. מקרה זה ותמונה זו לא משו מעיניי זמן רב, ולדעתי יעמדו לנגד עיניי כל ימות חיי. באותו הרגע הבנתי כי אין לזלזל במה שאיננו מכירים, יודעים או מבינים. יש לכבד את הכול ואת כולם. להקשיב, ללמוד ורק אחר כך להחליט. הבנתי שתוצאת הטיפול, שבו טופל המטפל במחטים סיניות, בלי קשר אם הן באמת עזרו לו או שהן פעלו כאפקט פלצבו, הייתה משכנעת והבעיה של החולה נפתרה. איני רוצה להיכנס לוויכוח הנצחי בין הרופאים הקונבנציונאליים למרפאים הסינים המתווכחים ביניהם אם הרפואה הסינית אכן מרפאה או יוצרת אפקט פלצבו, שכן היום בשל מחקרים רבים שנעשו בתחום, גם הרפואה הקונבנציונאלית מכירה ביכולותיה של הרפואה הסינית, והיא אף משלבת אותה בטיפולים בקהילה ובבתי החולים לצד הרפואה הקונבנציונאלית ומשלימה אותה.

המקרה הזה, שאירע בשנת 1983, שינה את השקפת עולמי וגרם לי להחליט החלטות נוספות. מאז לא ראיתי סתירה בין היותי רופא קונבנציונאלי למטפל בשיטה סינית, הדברים הסתדרו אצלי, השלימו זה את זה ותמכו במטרתי לעזור לאנשים. ולכן, לא ייחסתי חשיבות לדרך שבה טופל המטפל. כשנוכחתי שהטיפול במחטים הסיניות עזר למטופל שסבל מכאבי הגב, הבנתי שאין זה חשוב אם הטיפול שעזר הוא קסם או תרופה. מה שהיה לי חשוב הוא שמצאתי דרך נוספת לעזור לאנשים, ואין זה חשוב אם ישנו חיזוק מדעי לטיפול בשיטה הסינית או לא.

בהמשך הגעתי למסקנה נוספת הקשורה לתחום הרפואה הקונבנציונאלית. תמיד ידעתי, וכך גם לימדו אותי, שרוב התחלואים נובעים מתזונה שאינה נכונה, וכך גם ההשמנה, הנובעת מתזונה שאינה נכונה, היא המקור למחלות רבות. מכאן, היה לי קל לשלב את ההשמנה עם הרפואה הסינית ולפתור בעזרתה את בעיית ההשמנה. הניסיון הסיני העתיק המשולב בידע הטכנולוגי המודרני גרמו לי לפתח שיטה בעזרתה אנשים ירדו במשקל, ישמרו עליו בקלות ויהיו בריאים יותר.

הקו שהנחה אותי כשפיתחתי את שיטת ההרזיה והשמירה על המשקל של חרמון-מן הדיאטה המנצחת היה שיש להקפיד בה על שלושה מרכיבים עיקריים. חשבתי ומצאתי שאף שלעשות דיאטה זה מנוגד לחוקי הטבע ולייצר החייתי שבנו, אפשר לעשות דיאטה כשפועלים על פי התנאים האלה: לאפשר לאנשים לאכול הרבה כמעט בלי הגבלה, שלא יחושו ברעב ושהם בדיאטה ושהתוצאה של הירידה במשקל תהיה משכנעת, כך שלאנשים תהיה מוטיבציה להמשיך בתכנית. שאר הגורמים נראו לי שוליים, ולכן כשהחלטתי לפתח את השיטה של חרמון-מן הדיאטה המנצחת אלה היו הנקודות שעליהן ביססתי את שיטתי ושבהם השתמשתי כדי ליישם את השיטה בפועל. לאחר שלמדתי דיקור סיני, עיינתי שוב בתורת התזונה, התבוננתי בשיטות הדיאטה הנהוגות בעולם, למדתי אותן וכן קראתי אינסוף מאמרים וספרים, ובשנת 1983 גיבשתי שיטה המתבססת על האקופונקטורה, כלומר על הדיקור הסיני הנעשה בעזרת מחטים המוחדרות לאפרכסת של האוזן. תפקיד המחטים לדכא את התיאבון, והן אינן משפיעות ישירות על הירידה במשקל. הדיאטה שפיתחתי מאפשרת לאכול כמויות גדולות של אוכל, לפי שיקול דעתו של המטופל, ואין בה הגבלה של שעות הארוחה. כלומר, המטופל יכול לאכול מתי שהוא רעב ואת הכמות שבה הוא חפץ.