החל להקליד את מחרוזת החיפוש שלך בשורה מעל ולחץ Enter לביצוע החיפוש. לחץ על Esc לביטול החיפוש.
במבצע!
על הגר שפר

הגר שפר היא ד"ר לנטורופתיה ומומחית לתזונה ודיאטה עם ניסיון של למעלה מ-15 שנים בקלינקה, בהרצאות ובהדרכות. זהו הספר הרביעי שלה, לאחר שהוציאה בעבר ספרים על תזונת ילדים, הריון ולידה וירידה במשקל. היא מובילה את שיטת CLEAN EATING בישראל ומרצה ... עוד >>

פשוט לאכול בריא

מאת:
הוצאה: | 2016-10 | 180 עמ'
קטגוריות: בריאות, פנאי, במבצע

ספר זה זמין לקריאה ביישום מנדלי קורא ספרים בלבד

זמינות:

25.00

רכשו ספר זה:

הספר הזה מיועד לכל מי שרוצה לחיות חיים בריאים יותר, טובים יותר ומאושרים יותר.

היום כבר ברור שיש קשר ישיר בין מה שאנחנו אוכלים לאיך שאנחנו מרגישים. כולנו רוצים להרגיש טוב יותר ולשלוט בבריאות שלנו, אבל לפעמים, המשימה הזאת נראית מסובכת וכמעט בלתי אפשרית, בעיקר בעולם המודרני שבו אנחנו חיים, שבו הכול מהיר, מיידי ומתועש.

CLEAN EATING היא למעשה תזונה נקייה ולא מעובדת, המבוססת על בחירה מודעת במזון טבעי הדומה כמה שיותר לצורתו בטבע – דגנים בריאים ולא מעובדים, קטניות, חלבונים לא מעובדים מהחי או מהצומח, שומנים בריאים ולא מעובדים, מגוון פירות וירקות, מים, תבלינים, עשבי תיבול וצמחי תבלין לתיבול או להכנת חליטות תה.

הספר מכיל כמה מדריכים בנושאים חשובים:

  • עקרונות התזונה הבריאה, על מה חשוב להקפיד, יתרונות בריאותיים והסברים.
  • מדריך תזונה שכולל הסברים על סוגי מזון מומלצים, סופר-פודס, תבלינים וצמחי מרפא חשובים.
  • מדריך לאורח חיים בריא יותר לכל המשפחה, שינוי הרגלי אכילה ואימוץ אורח חיים בריא.
  • תזונת ילדים, התאמת התפריט לצמחונים, לטבעונים ולספורטאים.
  • מדריך לקנייה שבועית של מצרכי מזון בריאים וטיפים לאבזור מטבח יעיל ובריא יותר.

בנוסף, מכיל הספר 75 מתכונים שבחרתי עבורכם, שמתאימים לכל המשפחה ושיוכלו לשמש אתכם שנים רבות.

אני מבטיחה לכם שאם תאמצו את עקרונות התזונה שגיבשתי עבורכם בספר ושעובדים בהצלחה על מיליוני אנשים ברחבי העולם, תוכלו להרגיש טוב מאי פעם, תחזירו לעצמכם את השליטה בבריאותכם ותהיו מאושרים יותר ממה שאתם יכולים לדמיין.

אני מאחלת לכם לאהוב את עצמכם ולטפל בעצמכם טוב לפחות כמו שאתם מטפלים באחרים…

מקט: 4-239-606

ספר זה זמין לקריאה באפליקציית מנדלי קורא ספרים בלבד


הקדמה

הספר הזה מיועד לכל מי שרוצה לחיות חיים בריאים יותר, טובים יותר ומאושרים יותר.

היום כבר ברור שיש קשר ישיר בין מה שאנחנו אוכלים לאיך שאנחנו מרגישים. כולנו רוצים להרגיש טוב יותר ולשלוט בבריאות שלנו, אבל לפעמים, המשימה הזאת נראית מסובכת וכמעט בלתי אפשרית, בעיקר בעולם המודרני שבו אנחנו חיים, שבו הכול מהיר, מיידי ומתועש.

CLEAN EATING היא למעשה תזונה נקייה ולא מעובדת המבוססת על בחירה מודעת במזון טבעי הדומה כמה שיותר לצורתו בטבע – דגנים מלאים, קטניות, חלבונים מהחי או מהצומח, שומנים בריאים, מגוון פירות וירקות, מים, תבלינים, עשבי תיבול וצמחי תבלין לתיבול וכתה צמחים.

מזונות מעובדים כמו קמח לבן, סוכר לבן, ממתיקים מלאכותיים, צבעי מאכל, חומרים משמרים ומגוון מוצרים שאיש לא יצליח לקשר בין המוצר הסופי למקורו הטבעי, אינם מעניקים לגוף שלנו כמעט דבר, וטובים בעיקר עבור יצרני המזון, המרוויחים מאות אחוזים על כל מוצר עטוף, ממותג ומפורסם. גם אם מפרסמים שהמוצר מ"דגנים מלאים בלבד", "מועשר בוויטמינים", "מופחת שומן", "מופחת סוכר" או "ללא סוכר", זה לא אומר שהוא בריא יותר. ברוב המקרים, נשארות במוצר כמויות גדולות של סוכר גם אחרי הפחתתו. הפחתת הסוכר מהמוצר מתאפשרת רק בגלל שימוש בממתיקים מלאכותיים סינתטיים ולא בריאים. הפחתת השומן גורמת להוספה של מייצבים וסוכרים. העשרת מוצר עתיר סוכר כמו דגני בוקר או ממתקים בוויטמינים אינה יעילה, כיוון שהסוכר פוגע בספיגת הוויטמינים והמינרלים. מעבר לכל זה, רוב המוצרים המעובדים שאנו רואים בסופר הם בעלי חיי מדף ארוכים מאוד, מה שמעורר את התהייה, כמה בריא יכול להיות אותו מוצר, שלו הכנו לבד בבית היה מתקלקל תוך ימים ספורים.

לצערנו, כמו רוב הגופים הכלכליים, רוב יצרני המזון חושבים בעיקר מה טוב להם, מה ימקסם את הרווח שלהם, ולא מה טוב לנו כצרכנים. ואנחנו, שחיים בתקופה עמוסה ועסוקה מאי-פעם, משתפים עם זה פעולה, רוכשים את אותם מוצרים ומזינים בהם את עצמנו ואת בני המשפחה שלנו. לא מעט פעמים אנחנו מהססים לפני שאנחנו מכניסים מזון מסוים לעגלת הקניות, אך המבחר הגדול, הנגישות של המזונות האלה והלגיטימיות שיש להם בכל בית משכנעים אותנו להמשיך ולקנות אותם ולהדחיק את ההשלכות הבריאותיות של אכילתם.

אינני מתכוונת לבקר אתכם. גם אני, כאם לשתי בנות מקסימות, שיודעת לא מעט על תזונה ובריאות לאחר 7 שנים של לימודי נטורופתיה, תזונה, רפואה סינית וצמחי מרפא, וכ-15 שנים שבהן אני מטפלת באנשים, קניתי, חיממתי, הגשתי וצרכתי לא מעט מזון מעובד בשנים האחרונות.

כמי שעובדת שעות רבות בקליניקה, מרצה, כותבת ומפתחת אפליקציות ותוכניות תזונה דיגיטליות, אני בהחלט אישה עסוקה ואוהבת להיות כזאת. אך עד לפני שנה זה היה תירוץ מושלם לעשות בחירות פחות נכונות. מבחינה "דיאטטית", אני עושה כבר שנים בחירות מצוינות: אוכלת תפריט מאוזן ובריא, צורכת ירקות, פירות וחלבונים רזים, לא מגזימה בפחמימות וכמובן דואגת לבחור נכון במסעדות. אבל בימים עמוסים, שבמקרה שלי הם כל ימות השבוע למעט שבת, הכי קל היה לי להכין קפה הפוך על בסיס חלב ולאכול כארוחת ביניים או יותר נכון כארוחת צהריים קטנה איזה חטיף אנרגיה קטן, לוותר על הכנת ארוחת צהריים, לחמם "מאמא עוף" במקום לקנות חזה עוף טרי ולהכין ממנו חזה עוף טעים ובריא, ולצרוך כארוחת ערב פריכיות או קרקרים עם גבינה ומלפפון במקום לקנות למשל לחם או לחמניות כוסמין מושלמות, ולהוסיף חביתה וסלט.

גם בעלי ובנותיי צרכו לא מעט מזון מעובד, לא מוצרים לא בריאים בעליל, אבל כן קיצורי דרך נוחים שמאפשרים לכולנו ל"תקתק" את ארוחת הבוקר לפני הגן ובית הספר, ולהכין ארוחת ערב מהירה שכל ילד אוהב, כולל חברותיהן של הבנות שנשארו לארוחה.

גם התפריטים והמתכונים שנתתי למטופלים שלי התאימו לאורח החיים המודרני והכילו לא מעט מוצרים קנויים ומעובדים. מובן שדאגתי להמליץ להם על מוצרים יותר בריאים ופחות מעובדים, אבל בהחלט היתה נוכחות של קמח לבן, סוכר וממתיקים בתפריטים ובמתכונים, בעיקר בהתחשב בהרגלי התזונה שלהם. ההמלצות שלי כללו הפחתה של מזון מזיק, משמין ולא בריא, אבל לא "התעקשתי" על הימנעות ממזון מעובד.

השינוי במשפחה שלנו ואצל רבים מהמטופלים שלי קרה לפני כשנה וחצי, כאשר התחלתי להעביר סדנאות DETOX – ניקוי רעלים עמוק ובריא. התהליך אורך 21 יום ובמהלכם נמנעים לחלוטין מסוכר, מגלוטן, ממוצרי חלב, מאלכוהול ומדגנים מעובדים, וצורכים חמש ארוחות ביום עשירות בירקות מכל הצבעים, פירות, שמנים בריאים וחלבונים רזים מהחי או מהצומח, בהתאם להעדפות המזון של כל אחד.

את התוכנית פיתחתי תוך שילוב כל הידע שרכשתי בלימודים ובעשרות השתלמויות בנושא תזונה ונטורופתיה בארץ ובעולם, כדי לעזור לעצמי ולמטופלים שלי לעשות שינוי משמעותי בבריאות. כמי שסובלת מתת-פעילות של בלוטת התריס מגיל 12 ומקבלת טיפול תרופתי במינונים גבוהים מאוד עד היום, תמיד היה קשה לי לרדת במשקל. לאחר ההיריון השני, למרות הטיפול התרופתי ולמרות שלא עליתי יותר מ-12 קילו בתקופת ההיריון, חמשת הקילוגרמים האחרונים פשוט סירבו לרדת, אף על פי שהקפדתי על תפריט מאוזן וצריכה מבוקרת של הקלוריות. בדיקות הדם הראו שבלוטת התריס שלי לא ממש מאוזנת והרגשתי עייפה, נפוחה מנוזלים ולא אנרגטית כתמיד.

מגיעות אלי כל יום לא מעט נשים שמרגישות ש"עשו כבר הכול" ושהן "יודעות כבר הכול על דיאטות", ובמקרים רבים זה אכן המצב. הן יכולות לדקלם את כל התפריטים של שיטות התזונה המובילות בשוק, רבות מהן גם "שיגעו" את הגוף עם אחת הדיאטות הפחות בריאות שהיו כאן בשנים האחרונות, 500 קלוריות ליום, ו"תרסיסי פלא" שעזרו להן לא לאכול, לרדת במשקל אבל תוך כמה חודשים להעלות הכול בתוספת של לפחות עוד כמה קילוגרמים. מגיעים אלי גם נשים וגברים שבאמת "אוכלים דיאטטי", מתאמנים באופן קבוע, אך מתוסכלים מאוד מכך שאינם מצליחים להגיע למשקל היעד, שאחוזי השומן בגופם עדיין גבוהים מדי והמאמצים הרבים שהם משקיעים אינם מורגשים.

תוכנית ה-DETOX עזרה להם באופן משמעותי להיות בריאים יותר, לעשות שינוי תזונתי ולשלוט בתזונה שלהם. הירידה במשקל של 3-5 קילו בשלושה שבועות היתה משמעותית, כיוון שזו היתה ירידה בשומן המשולבת בעלייה במסת שריר, ובעקבותיה גם נראו שינויים גדולים בהיקפים. 5-7 ס"מ בכל מקום שמדדנו וכ-20-30 ס"מ בארבעת המקומות יחדיו (מותן, בטן, אגן, ירכיים).

השינוי המשמעותי במראה הגוף וההרגשה הנפלאה של חיוניות, אנרגיה ושליטה בבריאות שלנו גרמו לכולנו, לי ולהם, לרצות להמשיך לאכול בריא יותר משאכלנו אי-פעם. לאחר שלושה שבועות שבהם לא אוכלים בכלל מוצרים מעובדים, סוכר, גלוטן ומוצרי חלב, שותים רק מים ומעט קפה ונמנעים לחלוטין מממתיקים מלאכותיים, הגוף מרגיש טוב מאי-פעם ומבינים את התלות וההתמכרות הגדולה שהמוצרים האלה גורמים לנו. כולנו, הם ואני, רצינו להמשיך לאכול מזון בריא ומזין, והתאהבנו במתכונים הטעימים שפיתחתי לתוכנית: הדיטוקס שייק פירות בבוקר, המוקפצים הטעימים עם עוף או טופו והמון ירקות, פסטה מזוקיני, פודינג צ'יה טעים, דייסת שיבולת שועל ומייפל וכדורי שוקולד טעימים ומתוקים. ראינו שזה ממש אפשרי לבשל מזון טעים ומזין והבנו שהגיע זמן שניכנס למטבח ונתחיל לבשל בריא יותר לנו ולבני המשפחה האהובים שלנו.

רצינו להמשיך ולצרוך מזון בריא ומזין ולאחר שנגמלנו מסוכר ומממתיקים מלאכותיים וגילינו כמה טוב אפשר להרגיש בלעדיהם, העדפנו לא לחזור לצרוך אותם. גם הלחמים, הפסטה, הפריכיות וחטיפי האנרגיה שרובם עתירי גלוטן, נראו הרבה פחות מושכים לאחר כמעט חודש בלעדיהם, והחלטנו להמשיך ולהעדיף דגנים בריאים יותר כמו קינואה, כוסמין, שיפון וכמובן לשלב הרבה קטניות וירקות בתפריט. גם מוצרי החלב ש"מככבים" בתפריטן של נשים רבות הפכו לפחות הכרחיים, וגם מי שכמוני חזרה לצרוך אותם עשתה זאת במתינות, מעט חלב דל לקטוז בקפה ולא קפה הפוך, מעט גבינות מדי פעם עם ההעדפה לגבינות עיזים או יוגורט, ולא עוד התבססות על מוצרי חלב כפתרון מהיר לכל ארוחה.

הרצון להמשיך ולצרוך מזון בריא ומזין הוא שהוביל אותי לפתח את תוכנית התזונה הזאת ולהמליץ עליה לכל מי שסיימו את תהליך ניקוי הרעלים, ולכל מי שהגיע אלי לקליניקה ורצה תפריט בריא ומזין. גם בתפריטי הילדים והנוער שמגיעים אלי לקליניקה התחלתי לשלב יותר מזון בריא ומזין ולהמליץ להורים לצרוך פחות מזון מעובד. כך גם המלצתי לנשים בתקופת ההיריון ולמניקות. וכך התגבשה לה התוכנית ולאורך השנה פיתחתי קרוב ל-200 מתכונים בריאים. את 75 האהובים עלי ביותר תוכלו למצוא בספר. אני בטוחה שכמו רבים ממטופליי שכבר אימצו אותם, גם אתם תתאהבו בהם ותהפכו אותם למרכיב חשוב בתזונה שלכם.

בזכות התוכנית הזאת נחשפתי לעולם המדהים של CLEAN EATING, שבמובן מסוים החזיר אותי למקורותיי כנטורופתית ורופאה סינית בעלת ידע נרחב בצמחי מרפא. לשמחתי אני אוהבת לבשל, ואחד הדברים שאני מאוד טובה בהם הוא פיתוח מתכונים בריאים. כאשר התחלתי לחקור את נושא ה-CLEAN EATING מצאתי מתכונים בריאים רבים בספרי תזונה בנושא שמככבים היום ברשימת רבי המכר באמזון מסביב לעולם, באתרים ובתוכניות בישול, שהמשותף להם הוא רמת השומן הגבוהה בהם. היה חשוב לי לפתח מתכונים בריאים וטעימים בעלי ערך קלורי תקין, שצריכה קבועה שלהם תאפשר לשמור על המשקל הקיים או לרדת במשקל, ולא תגרום לעלייה במשקל.

בתוכנית ה-CLEAN EATING שפיתחתי דאגתי שהכול יהיה ישים ואפשרי. המוצרים קלים להשגה, את רובם תמצאו בכל רשתות המזון, ורק מוצרים מעטים תצטרכו לרכוש בחנויות הטבע. היום ישנן רשתות שהטמיעו בתוכן חנות טבע, וכך ממש נוח לעשות את כל הקניות במקום אחד. ומובן שתמיד אפשר לעשות את הקניות באינטרנט ולקבל הכול עד הבית.

גם בני משפחתי ואני אימצנו את התזונה הבריאה וצמצמנו משמעותית את התלות שלנו במוצרים מעובדים ומוכנים. כיום אנחנו מבשלים יותר מתמיד, ובעזרת תכנון נכון של הזמן מכינים פעמיים בשבוע כמות המספיקה לנו לכל השבוע. אנחנו משתדלים להכין יותר מאכלים בריאים ומוצרי בסיס בבית, ולקנות אצל מבשלות שמכינות מזון בריא שמתאים לתפריטים שלי, בחנויות טבע ובמעדניות איכותיות. אני מאמינה שהמעבר לתזונה בריאה וטבעית יכבוש גם אתכם, ושלאט לאט עם עליית הביקוש נמצא הרבה יותר מזון טעים, בריא ולא מעובד גם ברשתות המזון.

אולי אינכם מבינים מה ההבדל בין תזונה נקייה – "CLEAN EATING" – לבין תזונה בריאה ותפריט תזונתי רגיל. ההבדל המרכזי הוא העדפה ברורה של מזון טבעי ולא מעובד, שילוב של ירקות ופירות בתפריט, הימנעות מסוכר לבן או מסוכר חום, מממתיקים מלאכותיים, מקמח לבן ומדגנים מעובדים וממוצרים מוכנים וארוזים שברוב המקרים מכילים יותר מדי נתרן, סוכר, צבעי מאכל וחומרים משמרים.

המטרה היא לאכול תפריט מזין, טעים, מאוזן ומגוון, לעשות בחירות נכונות בעזרת הידע שתקבלו ממני בספר, וללמוד להכין מגוון גדול של מתכונים פשוטים וטעימים ולאמץ אורח חיים בריא באמת.

הספר מכיל כמה מדריכים בנושאים חשובים:

• עקרונות התזונה הבריאה, על מה חשוב להקפיד, יתרונות בריאותיים והסברים.

• מדריך תזונה שכולל הסברים על סוגי מזון מומלצים, סופר-פוד, תבלינים וצמחי מרפא חשובים.

• מדריך לאורח חיים בריא יותר לכל המשפחה, שינוי הרגלי אכילה ואימוץ אורח חיים בריא.

• תזונת ילדים, התאמת התפריט לצמחונים, לטבעונים ולספורטאים.

• מדריך לקניות וציוד הבית בצורה הטובה ביותר.

בנוסף, מכיל הספר 75 מתכונים שבחרתי עבורכם אשר מתאימים לכל המשפחה ושיוכלו לשמש אתכם שנים רבות.

אני מבטיחה לכם שאם תאמצו את עקרונות התזונה שגיבשתי עבורכם בספר ושעובדים בהצלחה על מיליוני אנשים ברחבי העולם, תוכלו להרגיש טוב מאי-פעם, תחזירו לעצמכם את השליטה במזון ובבריאות שלכם, תאמצו הרגלים בריאים יותר ותהיו בריאים ומאושרים יותר ממה שאתם יכולים לדמיין.

אני מאחלת לכם לאהוב את עצמכם ולטפל בעצמכם טוב לפחות כמו שאתם מטפלים באחרים…

באהבה

הגר שפר

אין עדיין תגובות

היו הראשונים לכתוב תגובה למוצר: “פשוט לאכול בריא”