ספר הבישול המאויר של דנה גל הינו תמהיל ייחודי המורכב מזיכרונות, מחשבות, חוויות וספרים, וממתכונים שליקטה ממספר מקורות: מקומות שונים […]
ביום לוהט
באמצע הקיץ הלוהט, כאשר לא נעים לבלות במטבח מהביל, גיליתי שהכנה (ואכילה) של ארוחה שלמה בקערה אחת, היא משהו שמתאים לי מאוד.
סלט פטוש לבנוני, עונה בדיוק על הגדרה זו. יש לו מגוון גרסאות להכנה, שניתן לבחור מביניהן על פי הטעם האישי. סלט פנצנלה, עונה בדיוק על אותה ההגדרה, אבל באיטלקית…
סלט פטוש
לשני סועדים
לחמם תנור או טוסטר אובן ל- 210 מעלות
על תבנית מרופדת בנייר אפייה להניח:
1-2 פיתות חצויות לרוחבם (להפרדת שני צידי הפיתות), קרועות לפיסות מרוססות או מוברשות בשמן זית ומתובלות בזעתר.
לקלות את הפיתות בתנור החם, עד שהן הופכות לפריכות.
להכין סלט ירקות לפי הטעם, לתבל בבצל, נענע ופטרוזיליה.
להכין רוטב מ-
1 כף שמן זית
מיץ לימון סחוט
1 1/2- כפית סומאק*
מלח, פלפל
לערבב את כל המרכיבים, להניח למעלה את קרעי הפיתות הפריכים ולהגיש.
* הסומאק הוא תבלין ערבי בטעם חמצמץ- מלוח, הניתן לרכישה בחנויות התבלינים.
* ניתן להוסיף לסלט קוביות גבינה בולגרית 5% שומן.
סלט פנצנלה
לשני סועדים
לחתוך 2 פרוסות עבות של לחם לבן או באגט ולבצוע אותן לפיסות קטנות.
להכין סלט ירקות עם כמות גדולה של עגבניות, להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, לתבל בבצל ובזיליקום טרי.
להכין רוטב מ-
1 כף שמן זית
1-2 כפיות חומץ בלסמי או חומץ יין אדום
מלח, פלפל
לערבב את כל המרכיבים יחד עם פיסות הלחם לספיגת הטעמים, ולהגיש.
* ניתן להוסיף לסלט רצועות עוף מוכן מראש.
אין עדיין תגובות