האנציקלופדיה של המיצים

מתכוני מיצים לבריאות ולחולי
250 מתכונים לטיפול ב-80 בעיות בריאות
מהדורה חדשה של הספר "להוציא את המיץ"

האם תרצו לטפל בעצמכם בעזרת תזונה בריאה?
אינספור מחקרים מדעיים מוכיחים שירקות, פירות, צמחי מרפא ותבלין הםהמאכלים הבריאים ביותר, אשר בכוחם למנוע מחלות ואף לרפא אותן. חומרים צמחיים אלה הם דלי-שומן ועשירים בנוטריאנטים (מרכיבי תזונה חיוניים לבריאותנו) כמו ויטמינים, מינרלים, נוגדי-חמצון, אנזימים, פיטוכימיקלים (כימיקלים מהצומח) וסיבים תזונתיים.
גם בקרב רופאים ומטפלים קיימת הסכמה רחבה שצריכה גבוהה של מזונות אלה עדיפה על צריכה של בשר, מוצרי חלב, מאפים מתוקים ומלוחים, משקאות ממותקים ומוצרים מתועשים אחרים.

אחת הדרכים הקלות והטעימות לצרוך שפע של ירקות ופירות היא על-ידי שתיית מיצים ושייקים. אם מוסיפים להם גם צמחי מרפא ותבלין מתקבלים משקאות עתירי טעם ובריאות.

אז איך עושים את זה?
אפשר להכין מיצים מירקות ופירות שיש בבית, או חליטות תה מצמחי תבלין. אבל, כדאי ללכת צעד קדימה ולהכין מיצים, שייקים וחליטות תה, אשר מותאמים אישית לבעיות הבריאותיות שלכם.
לדוגמה:
* מיץ גזר-שום-בצל לחיזוק מערכת החיסון, כאשר אנו חולים בשפעת
* שייק חלב-שקדים ובננות כאשר אנו מתקשים להירדם
* חליטת תה זרעים כאשר אנו סובלים מהפרעה במערכת העיכול
* משקה ויטמין B לחולים באוסטאופורוזיס
וכך הלאה

האנציקלופדיה של המיצים תאפשר לכם להתאים את מיצי הבריאות הטבעיים בהתאם לבעיותיכם הרפואיות או נטיותיכם הגנטיות למחלות, וכך תשפרו את בריאותכם ותמנעו מעצמכם מחלות עתידיות.

באנציקלופדיה תמצאו:
¨ מידע בריאותי מקיף על 185 מרכיבי מיצים טבעיים, ביניהם פירות, ירקות, צמחי מרפא ותבלין
¨ 250 מתכונים טבעיים לריפוי ולשמירה על הבריאות: מיצים, שייקים, מעדנים קפואים, פרוזן-יוגורט, קוקטיילים, מיצים חמים, חליטות תה ועוד
¨ מדריך לטיפול טבעי באמצעות מיצים ב-80 בעיות בריאותיות
¨ 120איורים מאירי עיניים
¨ הצעות לתחליפי חלב ולתחליפי קפה
¨ נספח ובו רשימת צמחי מרפא שאינם מומלצים בתקופת ההיריון

מחברי הספר:
פט קרוקר היא מומחית ידועה לתזונת צמחי מרפא ולכלכלת הבית. פט פרסמה 7 ספרים ומספר רב של מאמרים מקצועיים בנושאי בישול ותזונה בריאה.
סוזן איגלס היא מומחית ידועה לצמחי מרפא, מרצה ומנחה סדנאות בריאות.

מקט: 4-239-562

לאתר ההוצאה הקליקו כאן

כללים מנחים לבריאות טובה

1. המלצה: הפכו את הפחמימות המורכבות לחלק העיקרי של הארוחה. 60% מהקלוריות שלכם צריכות להגיע מפחמימות מורכבות.
מהי חשיבותה: פחמימות מורכבות (הנמצאות בפירות, בירקות ובדגנים מלאים) מספקות לגוף, מלבד סוכרים, גם ויטמינים, מינרלים, אנזימים, פיטוכימיקלים וסיבים תזונתיים. מהפחמימות הפשוטות או המזוקקות (הנמצאות בסוכר לבן ובקמח לבן), לעומת זאת, הוצאו כל מרכיבי התזונה החיוניים והן מכילות קלוריות "ריקות" בלבד. סוכר לבן עלול אף להחליש את תפקוד מערכת החיסון.
כיצד ניתן ליישמה: איכלו 5 מנות של ירקות שונים מדי יום. הקפידו שאחד מהם יהיה בגוון אדום או כתום.
אכלו 2 מנות של פירות מדי יום. הקפידו שאחד מהם יהיה פרי הדר.
שתו מדי יום כוס אחת לפחות של מיץ סחוט או שייק פירות או ירקות.
אכלו מדי יום 5 מנות של דגנים מלאים או דייסות מדגנים מלאים: הכינו מוסלי (גרנולה) או דייסת שיבולת שועל לארוחת הבוקר, איכלו לחם מחיטה מלאה בארוחות, הוסיפו אורז, שעורה, אמרנט או כוסמין למרק או לתבשיל, השתמשו בפסטה מחיטה מלאה והכינו סלטים מדגנים מלאים.
2. המלצה: חלבונים צריכים להוות 20% מסך הקלוריות שאתם צורכים ביום. כמחצית מהחלבונים, או יותר, צריכים להגיע ממקור צמחי, עדיף לא מבושל.
מהי חשיבותה: הגוף זקוק לחלבון כדי לשמור על התפתחות ובריאות התאים. למידע נוסף על חלבון, עיינו במילון המונחים בסוף הספר.
בשר מכיל שומן רווי החוסם את כלי הדם. אם מדובר בבשר בעל חיים שלא גדל בצורה אורגנית, הרי שהוא עלול להכיל רעלים שונים.
כיצד ניתן ליישמה: איכלו יותר חלבונים מן הצומח ופחות חלבונים מן החי.
הקפידו על שילוב של מזונות שיספק לגופכם את כל החלבונים הדרושים לו: דגנים מלאים עם קטניות; מוצרי חלב עם אגוזים, גרעינים וזרעים; קטניות עם אגוזים, גרעינים וזרעים; מוצרי חלב וקטניות.
החליפו את מוצרי הבשר בטופו, חלב סויה או מזונות המבוססים על סויה. תוכלו להכניס אבקת סויה עשירה בחלבון לשייק הפירות שלכם.
השתמשו בבשר רזה ובדגים כדי להעשיר את טעמם של דגנים מלאים, קטניות וירקות.
3. המלצה: שומנים צריכים להוות 20% (או פחות) מסך הקלוריות היומי שלכם. אכלו שומן רב-בלתי-רווי והגבילו את כמות השומן הרווי בתזונה שלכם.
הקפידו שהתפריט התזונתי שלכם יכיל חומצות שומן חיוניות (כמו אומגה-3).
מהי חשיבותה: חלבון, פחמימות ושומן מספקים לנו אנרגיה דרך המזון (קלוריות), אולם שומן מכיל כמות כפולה של קלוריות בהשוואה לחלבונים או פחמימות.
שומן חד או רב-בלתי-רווי מכיל פחות מימן וצפיפותו גבוהה יותר.
ליפופרוטאינים בעלי צפיפות גבוהה (HDL) מגנים על העורקים משום שהם מפנים מהם את הכולסטרול. שמן הזית הוא שומן חד-בלתי-רווי והוא הבחירה הטובה ביותר לבישול. עיינו במילון המונחים בסוף הספר למידע על חומצות שומן חיוניות.
כיצד ניתן ליישמה: הימנעו מצריכת חלב עתיר שומן, חמאה, קצפת, גבינה מוקצפת, שמנת ומזונות מטוגנים או הגבילו את צריכתם.
הפסיקו או צמצמו את צריכת השומנים הרוויים — במיוחד שומן שמקורו בבעל חיים, כמו חמאה ושומנים הנמצאים בבשר, שמן דקלים או שמן קוקוס.
השתמשו בשמן זית לבישול והוסיפו לרוטבי הסלט שמני חמניות, חריע, סויה או תירס בלתי מזוקקים (כתית מעולה).
מקורות טובים לחומצות שומן חיוניות הם דג הסלמון ודגי מים קרים אחרים, אבוקדו, זרעי פשתה, אגוזים, גרעינים וזרעים.
4. המלצה: הרבו בשתיית מים טהורים, מיצי פירות ותה צמחים מדי יום.
מהי חשיבותה: המים דרושים לתפקוד תקין של הגוף על כל מערכותיו.
כיצד ניתן ליישמה: שתו 8 כוסות מים מדי יום. מיצי ירקות ופירות טריים מכילים 90%-80% מים ואפשר לשתות אותם במקום חלק מכמות המים היומית שלכם.
5. המלצה: הימנעו מצריכת המזונות הבאים:
* סוכר לבן וקמח לבן
חומרים אלה גוזלים מהגוף מרכיבי תזונה חיוניים ופוגעים במערכת החיסון.
איכלו מזונות המכילים דגנים מלאים והחליפו את הסוכר בסטביה (ממתיק טבעי) בכל הזדמנות. ניתן גם להשתמש בכמויות קטנות של סירופ מייפל טבעי, דבש או מולסה.
* בשר בקר
השומן שמכיל בשר הבקר מצטבר על דפנות כלי הדם.
איכלו מוצרי סויה בשילוב חלבון מן הצומח (עיינו בסעיף 2 לעיל או תחת הערך "חלבונים" במילון המונחים בסוף הספר).
* מוצרי בשר שונים (כמו נקניקיות, בשר מעובד ואיברים פנימיים)
בשרים אלה גורמים להצטברות של שומן בכלי הדם והם עשירים במלח ובתוספים אחרים.
איכלו רק עוף ודגים אורגניים.
* עודף מלח
עודף מלח גורם לאצירת נוזלים (בצקות) וליתר לחץ דם.
איכלו סלרי וירקות נוספים העשירים באשלגן. השתמשו בצמחי תבלין במקום במלח.
* קפה, תה רגיל מרוכז
עיינו במסגרת "קפה" בפרק "תחליפי קפה".
השתמשו בתחליפי קפה, מיצי פירות וירקות טריים ותה צמחי.
* עודף אלכוהול
* כוס אחת של בירה או יין עם הארוחות 2-1 פעמים בשבוע נחשבת לכמות מתונה של אלכוהול.
האלכוהול פועל כמדכא וגוזל מהגוף מרכיבי תזונה חשובים.
החליפו את האלכוהול במיצי ירקות ופירות טריים. אמצו תזונה מקרוביוטית כדי להימנע מהתשוקה לאלכוהול.