"אתה יודע למה קוראים לניו יורק ה-Big Apple?" הוא שאל אותי בזמן שנכנסנו לעיר דרך ויליאמסבורג ברידג'. "לא", עניתי. "בשנות העשרים, כשהנגנים השחורים של הבלוז והג'אז מהדרום היו יוצאים לסיבובי ההופעות שלהם ברחבי המדינה, הם היו קוראים לערים השונות 'תפוחים'.... להמשך